Ik herinner me nog van vroeger thuis dat als de familie over kwam (maakt niet uit welke kant), dat dan de sherry niet aan te slepen was. Liters gingen erdoorheen, medium en droog. Zelfs leerde ik pas sherry drinken toen ik in Sevilla woonde, alleen ging het er daar toch wat anders aan toe. Als je in Spanje in een café om sherry vraagt, dan kijken ze je verbaasd aan. Behalve misschien in Jerez de la Fronterra, omdat dat redelijk veel sherry toerisme krijgt. De medium variant ben ik in Spanje eigenlijk niet echt tegengekomen. Ik ben ook geen sherry-kenner geworden, want veel sherry drinken de Sevillanen niet, alleen met de Feria de Abril, dan is de Fino niet aan te slepen. Fino is een extreem droge en vrij wrange sherry. Gelukkig merk je daar niet heel veel van als je er maar heel veel van drinkt, zoals ze op de Feria doen.
Ik was zelf meer gecharmeerd van de Manzanilla. Manzanilla is fruitig droge, ziltige, lekkere lichte sherry. Ik drink hem eigenlijk al sinds ik terug ben (ik kwam in 1990 weer naar Nederland) erg graag bij vis en soms een glaasje voor het eten. Manzanilla is in Nederland bij het grote publiek niet heel erg bekend, maar bij de slijter kun je het gewoon krijgen. De bediening van “mijn” Spaanse restaurant in Wageningen kijkt zelfs wel eens vreemd als ik een Manzanilla bestel, maar de eigenaars die achter de bar staan, zorgen ervoor dat ik netjes mijn glaasje krijg bij de inktvisjes of de gebakken zeewolf. Als je in Spanje een Manzanilla besteld, moet je een beetje oppassen, want Enfusion de Manzanilla is kamillethee. Ook lekker en ongeveer dezelfde kleur, maar als je voor de sherry gaat, valt het toch wat tegen.
De laatste toevoeging aan mijn sherry-favorieten is de Pedro Ximenez (de x spreek je uit als een beetje een zachte g), een hele zware, zoete, stroperige dessertwijn en erg lekker bij chocola.
Waarom dit stukje nu? Gisteren zat ik in de auto en ik was een beetje sikkeneurig (mooi woord, gelukkig gebruik ik het weinig) en toen viel ik in Hubrecht Duikers column op BNR-nieuwsradio. Hij stelde de vraag wat je het best bij nieuwe haring kan drinken. Omdat ik in de auto altijd met de radio praat, riep ik terug: “Jenever”. Mijn humeur was gelijk een stuk beter, want mjummie, een nieuw harinkje met een 12,5 jaar oude Simon, dat maakt het leven een stuk mooier. Maar Hubrecht Duiker had het helemaal niet over jenever, hij begon over Manzanilla! Toen was mijn hele dag weer goed.
Veel productinformatie over sherry’s en wijnen uit Spanje is te vinden op deze site. De site heeft ook een erg leuke quiz!